JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 qK/;h`A  
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[size=4]1、香酥排骨 "Mgp&V{$  
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用料： fo.# 2R"c  
　　1、猪排骨一斤。 al[JM ENu  
　　2、葱三棵。 _EKLX6  
　　3、老姜一块。 A9)gJZPT  
　　4、酱油一大匙。 ]7+:  
　　5、五香粉咖啡匙。 L]E+\@u  
　　6、熟芝麻一大匙。 Bt:\"\]a.&  
　　7、香油一小匙。 {_h5u R  
　　8、盐、味精适量。 )T K
Mgo  
　　9、汤或水一汤匙。 T+0nW.U4|  
　　做法： < &${&Z[VR  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 8F}#=*{xR  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 .
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　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 t?%u Vl  
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[size=3]2、草莓酱排骨 5'g$0 @7LN  
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用料： mpH.w[\L  
　　1、猪排骨半斤。 Tl`
%t+  
　　2、草莓酱两大匙。 qx,/O*Qc  
　　3、蕃茄酱两大匙。 'toH*b<;tg  
　　4、白糖一咖啡匙。 1buX'[$}  
　　5、盐、鸡精适量。 ?9RS!L'  
　　做法： *?PwVMn* s  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 z'E(2Nj#  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 G<5){0  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 x_U=x-M@cM  
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[size=3]3、糖醋排骨 U^PL@~WW  
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用料： Q[tJaP  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 3fV,-8@0  
　　2、白糖三大匙。 A4uZUQj<m  
　　3、醋四大匙。 nW2xn9S  
　　4、酱油两大匙。 V#
EMY*z  
　　5、葱四棵，切段。 *\w4NcH<B  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。
L;u#y=g  
　　7、泡辣椒六个，切段。 JY{|n(  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 ;.\TclKz  
　　9、盐适量。 )pV<.)]cA8  
　　做法： VPyUvcZ  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 /a* sE@q  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 %\M 8  
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[size=3]4、豉香排骨 qlE3:68rX  
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用料： Qa'h}WJh.v  
　　1、排骨一斤半。 q->t&6 6.  
　　2、豆豉三大匙。 `q!Z_J*M  
　　3、芹菜二两。 X&PA mE4  
　　4、葱半两。 =HeQgU[o  
　　5、老姜一块。 Gy%bh  
　　6、蒜半个。 pPqLDqX\  
　　7、油辣椒三大匙。 !&]IH]w=  
　　8、蚝油两大匙。 ^UUQRO{}/  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 <oIh=w@  
　　10、盐、鸡精适量。 tQh5pg*rBo  
　　做法： }X)vqt  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 S:k];?;  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 vx br{=  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 @5<]"H^ERf  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 jw[VD  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 !V}
A3%aX  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 (n4GL/2  
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用料： jvXC1dVS  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 wSDjhw  
　　2、大米二两。 1X,f *lG  
　　3、葱四棵，切碎。 X<m+ntUv  
　　4、甜面酱一大匙。 }dky/BX  
　　5、红糖一大匙。 Tbe- V(  
　　6、酱油两大匙。 0=H~BWI$"  
　　7、老姜极小块，切末。 *dXr "  
　　8、醪糟汁两大匙。 +tL k$I  
　　9、五香粉一小匙。 O}myKy#Bl  
　　做法： 0W?K%/t  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 ,f\y,yHs  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 pGdkAH-]  
[/size] S0ZiS|S*  
[size=3]6、海带排骨汤 QYcY_lqe  
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用料： >fA@r.  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 xf)WRL{~C  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 8erx<*8k  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 35:8Q(L,  
　　4、花椒二十余粒。 Nk3 EL )  
　　5、黄酒两大匙。 '8B<?   
　　6、盐适量。 4
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　　做法： ; hc/7E1A  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 p7T
f7%1  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 H1XiU8  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 .2tW8x#a  
[/size] uog\ vX  
[size=3]7、莲藕排骨汤 4$z>1l\|  
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用料： L1pOd*  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 f9!rMXfSL  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 GWxg'@ty2  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 X/{('lOz\  
　　4、花椒约二十粒。 <}#TOj  
　　5、黄酒两大匙。 =` *P`  
　　6、盐适量。 >-Syl2k0  
　　做法： +6_!8D6$  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 \5,
FonO  
[/size] h&>TLqgu  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 Ys+}6$S+,  
S`Lgu=DY  
用料： AMqa}5F_?,  
　　1、猪排骨一斤，斩块。
V*d}Ozi2  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 ma"Jt=:}5  
　　3、葱半两，挽结。 ~Ek0::hs  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 q kYMaE(W  
　　5、花椒约二十粒。 q+dFJ  
　　6、黄酒两匙。 8?U?/QG~  
　　7、盐适量。 *#Lo*D68PE  
　　做法： 8JJ<4 )[  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 7t:&)C #  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 jMqcND:Uf  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 30=z{Jp  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 *9=h  
[/size] ~fF/E;G  
[size=3]9、孜然排骨 R2 %8XoQT  
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用料： Nk6R^(8#  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 }<:967T  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 :>k(zN  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 -x3|:>QO  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 -:~<Z+0Y\  
　　5、葱两棵切碎。 s1cm1`  
　　6、老姜一小小块切末。 _xciL4{  
　　7、料酒两大匙。 'Hvct}QQ  
　　8、白糖一匙。 lX {EA?  
　　9、盐、味精、红油适量。 Q>}=7o%Pu  
　　做法： IEJzRTJb  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 amZk8JTt6  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 pKB #uOpH  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 M!Hc\RA  
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[size=3]10、红烧排骨 0312nr^  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 "X>|Wyi:  
　　做法： eE??z ;NK  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； Q-pfD B8
 
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； fr ^a  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； 87`+("^
 
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 2Jh6Cz[$+  
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