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日志文章


2009-10-12

土豆番茄汤有助改善肿瘤患者食欲(转)

■中国中医科学院广安门医院肿瘤科 郑红刚 Q.Iw=5^o  
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  在中医理论中,食物如同中药,也有各自的四性寒、热、温、凉和五味酸、苦、甘、辛、咸以及其对于健康益处或禁忌,故有“药食同源”之说。食物是我们维持生命、成长、保持健康的基础。预防癌症,远离癌症更要从日常饮食的点滴加以注意。 I-J$Rmm  
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  玉米 BwKEO"3  
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  ■主要营养成分 wn?6-F  
 SGB,I,C  
  蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、类胡萝卜素、硒、镁、铁、磷等。 \:C2noJ)   
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  ■食疗效果 9Wb>hq(  
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  含有类胡萝卜素及叶黄素,可预防白内障;膳食纤维可改善便秘,预防肠炎、肠癌。镁含有抑制癌细胞蔓延发展的作用。硒可在体内与致癌物质结合,将致癌物排出体外。 :NT }K  
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  ■医生的叮嘱  rSG[ x[A  
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  玉米买回来存放时,不要去除包裹的叶片,最好使用报纸把玉米包裹起来,放进冰箱储存,避免放在潮湿的地方,因为玉米一旦受潮,容易长出霉菌,产生黄曲霉素,可能增加致癌的几率。 +vb]*L[.w  
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  ■营养师提醒 zBC(*`Mx  
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  玉米叶容易积存农药,最好将外叶剥除,放入清水中充分清洗干净。 VoCNu}  
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  玉米不宜久放,放置过久,容易流失营养素和水分。 "Nv v3/  
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  ■中医小偏方 =j:Q.XF  
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  取玉米心3根切碎,加入600毫升水一起煮,浓缩至一半即可,每日饮用3次,对于合并肾炎的肿瘤患者有益。 E'pdel?LB  
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  ■食物之间 4`S &Y9SK?  
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  玉米+土豆=淀粉含量过高 $*?]bhmM  
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  说明:玉米与土豆大量同食会使体内吸收太多的淀粉,经常大量食用,容易使体重增加,血糖上升。 ;u&tF lY  
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  玉米+可乐=干扰钙质吸收 RT^P&W _'W  
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  说明:玉米与可乐均富含磷,两者若经常同食,可能摄取过多的磷,易干扰体内钙的吸收与储存。 :`NB>  
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  土豆 0^:VSL}D~a  
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  ■主要营养成分 ;//g\x 9  
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  蛋白质、碳水化合物、维生素B1、维生素C,钾、钙、铁、锌、镁等。 Thk)m w7  
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  ■食疗效果 9g74Da  
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  土豆中的醌类物质会把致癌物质转变成水溶性物质,以利排出体外;酚类成分能抑制致癌物的活化,发挥抗癌作用;钾能帮助机体排泄过剩的水分,收缩肾脏血管,有利尿作用,适合浮肿、心脏病与手术后腹泻者食用。 +hrD |xYQ  
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  ■医生的叮嘱 Ap/84l/  
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  土豆含有极少量的毒性物质——龙葵素,适量食用不会对人体造成危害;但是未成熟、已发芽或表皮颜色变绿的土豆,龙葵素含量会高出正常的土豆4至5倍,过量食用就会引发中毒症状。 HW=cx-><H  
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  ■营养师提醒 ga w>y^'  
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  新鲜土豆富含酚类物质,对于癌症具有抑制作用,将新鲜的土豆削皮榨汁饮用,效用最佳,只是口味令人较难接受。此外,土豆汁是极佳的制酸剂,可用于治疗消化不良。 eVt5DALW  
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  ■中医小偏方 at8n;?S*  
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  取土豆200克,番茄100克与榨菜40克,加入适量水一起煮汤,酌加调味品后饮用,有助于提高肿瘤患者的食欲。 H-q}N?  
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  ■食物之间 # v{(f^W  
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  土豆+芋头=淀粉摄取过量 w1,cHDw>  
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  说明:土豆与芋头都是淀粉含量很高的根茎类食物,经常大量使用,容易摄取过多热量,使体重增加。糖尿病患者若两者同时食用,其中糖类含量太多,会使血糖上升。 07k}}P(*  
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  土豆+食用醋=干扰体内淀粉分解 le;!DyaU<  
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  说明:土豆中的淀粉遇上食用醋中所含的醋酸,会干扰体内淀粉的分解,使淀粉在胃中滞留而发酵或腐败,大量食用会影响健康。 eSm&5UL  
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  南瓜 <dAMp5#=  
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  ■主要营养成分 BrVrf$r  
 2^!"Y?D  
  蛋白质、碳水化合物、铁、膳食纤维、类胡萝卜素、B族维生素、钙、钾、磷、铬等。 | VDwW~  
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  ■食疗效果 d /Z\ ? 5  
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  类胡萝卜素能强化黏膜、预防感冒、改善角膜干燥症、夜盲症与皮肤粗糙;膳食纤维能助消化,预防便秘与结肠癌,并能延缓小肠对糖的吸收速度;铬可促进胰岛素正常分泌,有防治糖尿病的作用。 CeX$ wN  
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  ■医生的叮嘱 /pR&h|  
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  南瓜的黄色是所含的类胡萝卜素所致,颜色愈深者,类胡萝卜素的含量就愈多;如果食用过量,容易使色素沉淀,引起皮肤暂时性发黄,只要停止食用,就可以自然复原。 }!Tz@  
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  ■营养师提醒 *FS$e=+l  
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  南瓜所含的类胡萝卜素耐高温,加油脂烹炒,更有助于人体摄取吸收。使用南瓜做馅料时,不宜切碎或去除汁液,这样容易使其中水溶性的营养成分流失。 8_a3^c);  
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  ■中医小偏方 ,@jJ1!xA  
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  肺癌咳嗽患者,可取南瓜200克与少量冰糖,加适量水煮至软熟食用。放化疗致脱发者,可取南瓜子放入锅中,加水以小火慢煎后食用,每日20粒。 vR`NFofp  
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  ■食物相克 6R}3<8\N  
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  南瓜+醋=影响淀粉分解消化 2 E.N+?'&  
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  说明:含淀粉的南瓜与含有醋酸的醋同食,会干扰淀粉的分解,使淀粉在胃中滞留而腐败,不利健康。 )Sz1NSYNFO  
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  南瓜+猪肝=影响人体吸收铜 m9O3i``  
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  说明:南瓜中的膳食纤维遇到猪肝中的铜,会降低对铜的吸收,还可能造成腹胀。 Bp?<4&-Sa  
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类别: 健康养生 |  评论(0) |  浏览(15200) |  收藏