JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 1VeJ?G}U$  
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[size=4]1、香酥排骨 mx
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用料： fPEnnan Y)  
　　1、猪排骨一斤。 u#8~o,v~  
　　2、葱三棵。 Ptg\V)JTZ  
　　3、老姜一块。 1g +wQ  
　　4、酱油一大匙。 \"5-@,Ss.  
　　5、五香粉咖啡匙。 6N{G8nMe  
　　6、熟芝麻一大匙。 ndBa6N&C  
　　7、香油一小匙。 TkWz pp~2  
　　8、盐、味精适量。 |b]V;x1  
　　9、汤或水一汤匙。 ,K"Knj9E  
　　做法： 1$KtE  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 W"4=4_  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 ;ORN}t_4A  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 S $.?:WM  
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[size=3]2、草莓酱排骨 rf{\Q:  
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用料： IzU3@{:[  
　　1、猪排骨半斤。 7<P1d' Qr  
　　2、草莓酱两大匙。 ]y#5 \w  
　　3、蕃茄酱两大匙。 ,Y#;*  
　　4、白糖一咖啡匙。 n ;Ty  
　　5、盐、鸡精适量。 qzY ewMR&  
　　做法： vW~Oq'W(  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 m +o="Y?:  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 2MFPBg  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 B_85Wy.  
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[size=3]3、糖醋排骨 A,*O   
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用料： w up{`P<  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 kd]:wSm'`W  
　　2、白糖三大匙。 %-U`|Ul  
　　3、醋四大匙。 _u^}08hx&L  
　　4、酱油两大匙。 "T5t,d:3  
　　5、葱四棵，切段。 :@ok,}W  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 9.zw"-_}T  
　　7、泡辣椒六个，切段。 IWHEI[:d  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 <z0>U
}  
　　9、盐适量。 >10$bAR  
　　做法： M@gZ!BAn  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 3eORO.TF
 
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 ,}OX#xRm  
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[size=3]4、豉香排骨 Hq#$}.k  
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用料： Vd2wWqW  
　　1、排骨一斤半。 g2KuI1x?  
　　2、豆豉三大匙。 BOoS3Y]4  
　　3、芹菜二两。 qGdIw`!wf  
　　4、葱半两。 3;k&./*  
　　5、老姜一块。 e$+M
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　　6、蒜半个。 ;R*/s(ea  
　　7、油辣椒三大匙。 0x i]B4  
　　8、蚝油两大匙。 v^Zot//H  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 cUcCV7v  
　　10、盐、鸡精适量。 /RK1a I9sn  
　　做法： `(7^7:]Y0  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 9}0Fr U  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 H'\ b? 4+v  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 l;qF:hA:a  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 P{K!l'([j  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 kuc2Y_"  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 6f'_k&FL  
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用料： ?M\GjK
 
　　1、猪排骨一斤，斩段。 ~m nyn[  
　　2、大米二两。 YURqA0x  
　　3、葱四棵，切碎。 qwUB?c{  
　　4、甜面酱一大匙。 8Ki/$q8  
　　5、红糖一大匙。 XYG*MSD4$w  
　　6、酱油两大匙。 R62=D2d~  
　　7、老姜极小块，切末。 * 3wL"j  
　　8、醪糟汁两大匙。 cw *n5*  
　　9、五香粉一小匙。 =]4 D5.?  
　　做法： 4N#/ Zwfpz  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 tI!5\v  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 N1FX ~>  
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[size=3]6、海带排骨汤 WU|ZtpPf  
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用料： ^Xp%wrrJ1  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 zo&4{qx  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 oC3cpso'  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 QtupNHxi  
　　4、花椒二十余粒。 -N1`% (Wr  
　　5、黄酒两大匙。 ~cL-<Yk`  
　　6、盐适量。 sF&wSBC>  
　　做法： GeSmI7Q.  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 _.o3)_Rf  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 Sxun@dB  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 %fD@s1W^  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 I05-}}  
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用料： c; Y/{  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 G[|M w  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 "jcWcPO  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 EkA$S*Hr  
　　4、花椒约二十粒。 8umet[
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　　5、黄酒两大匙。 C?.=}  
　　6、盐适量。 <`TU1#GB<  
　　做法： meAe{~ t*  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 gVdBe9>@?  
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[size=3]8、冬瓜排骨汤 #Vp#!eJ  
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用料： gyI26Tc[  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 A,I91p8E1%  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 Zt+dOm18y  
　　3、葱半两，挽结。 ~;]{Z=v?  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 /N3m %[v  
　　5、花椒约二十粒。 2R0!rw  
　　6、黄酒两匙。 US] 0  
　　7、盐适量。 bJ0oYB\  
　　做法： {L9/W(<  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 |A,Rr$>l  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 pUjUAT&J
 
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 eu?cz
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　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 i{)4iHPit  
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[size=3]9、孜然排骨 c)5G}-3X;  
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用料： <`kX'0NGv  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 6pO 1xG  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 Q;yKV P1)  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 [ud7}@C$ s  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 lMtl CMG m  
　　5、葱两棵切碎。 B!ybP5\  
　　6、老姜一小小块切末。 X4_{W,n  
　　7、料酒两大匙。 *$)Ojo3V6'  
　　8、白糖一匙。 =kB6}5W  
　　9、盐、味精、红油适量。 ]?eyzVkAZs  
　　做法： 8(7&%Va"f  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 h2b!A2%qp9  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 I4X$|M[d  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 z$/7\oc  
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[size=3]10、红烧排骨 6W[[(*s7|  
[VB}N%yI-  
材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 |BN)#{9A  
　　做法： L]q\>5k  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； ulzj:Ahq  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； cu2V?Lv  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； &-Y=1t=  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 s&i  
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