JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 \i>ef{  
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[size=4]1、香酥排骨 -8g
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用料： P&%,<  
　　1、猪排骨一斤。 mE5zd33T  
　　2、葱三棵。 yd kY}  
　　3、老姜一块。 
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　　4、酱油一大匙。 W 6]m#1  
　　5、五香粉咖啡匙。 54C>*Ig  
　　6、熟芝麻一大匙。 E2QI#\j3\A  
　　7、香油一小匙。 xQ8aV<
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　　8、盐、味精适量。 !d`o9 ]'  
　　9、汤或水一汤匙。 (2{v9)m^  
　　做法： 2%+}*F  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 we`+sJ}ig  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 \mTsl6W"  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 '+Q-+hmVcM  
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[size=3]2、草莓酱排骨 %68Tt?IX e  
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用料： fB5T'VX]>  
　　1、猪排骨半斤。 e@Bylu>X  
　　2、草莓酱两大匙。 Y F<Lm<jS
 
　　3、蕃茄酱两大匙。 ;FEZgZaN  
　　4、白糖一咖啡匙。 7i/SR~`b  
　　5、盐、鸡精适量。 MHeM4R0US  
　　做法： u-w"q~Arb  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 {6qTN,z'  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 1{ry RWh  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 A=\_:%/  
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[size=3]3、糖醋排骨 @%x"iN]  
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用料： =FaPo]/  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 .]{UeWVj  
　　2、白糖三大匙。 EUD1W}e#  
　　3、醋四大匙。 E~ =KBe2'A  
　　4、酱油两大匙。 T0H?*7,  
　　5、葱四棵，切段。 EOw]]zcj A  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 aN6cUX66k  
　　7、泡辣椒六个，切段。 0|g)  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 coksG  
　　9、盐适量。 w1xAqHck'5  
　　做法： cJLVZ fB  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 ;\D<sb  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 |u DZ()+  
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[size=3]4、豉香排骨 b"Cb1  
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用料： B&D'F K-hK  
　　1、排骨一斤半。 {9k8GN%\  
　　2、豆豉三大匙。 16L;# DM>U  
　　3、芹菜二两。 6`'&:3w  
　　4、葱半两。 yRG!A)e  
　　5、老姜一块。 8q2[)6&\  
　　6、蒜半个。 [k~@aPLmG  
　　7、油辣椒三大匙。 'rWyhBN  
　　8、蚝油两大匙。 oxuK-Gi\  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 8?^3UB1G4  
　　10、盐、鸡精适量。 Z$P#E2a
 
　　做法： Vb C' k,{3  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 z_CSWR~  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 H,P8 SA  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。
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　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 Tq yT
mRd  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 +D{~%x1  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 *Bj9H *?  
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用料： 6+dV$/_<  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 sjQE`V-  
　　2、大米二两。 mx_nOWm<J  
　　3、葱四棵，切碎。 \)P:8om  
　　4、甜面酱一大匙。 xs9~> %A.  
　　5、红糖一大匙。 Q}vkWG  
　　6、酱油两大匙。 ,<u R ]~f  
　　7、老姜极小块，切末。 }qIG=6 8l  
　　8、醪糟汁两大匙。 'ES+Ow?/#  
　　9、五香粉一小匙。 f3LV$FQ"  
　　做法： 2 T< \eB  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 Y@`3 " {G  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 ]tYg R%  
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[size=3]6、海带排骨汤 SW >_\Oe]e  
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用料： (k_bjI)"`  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 m5wg
KU,U  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 $Ied"zLH2  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 1I(npZp  
　　4、花椒二十余粒。 b 6E<@i  
　　5、黄酒两大匙。 cY:A\U  
　　6、盐适量。 ^ ;<
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　　做法： p64GoH  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 [F_f;Nv]W  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 ::zB  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 Kw)P1.I  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 99|~~S=g|{  
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用料： =*IIn +Ak  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 #Hrf>YE
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　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 )M+6K%HIb  
　　3、老姜一切，用刀拍破。  cferO  
　　4、花椒约二十粒。 a w"d(  
　　5、黄酒两大匙。 2*,V6l}?Jo  
　　6、盐适量。 `=}zUBY%  
　　做法： ^T){h  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 &0HF}GZGb  
[/size] ftJD.6F/  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 nT-c%$^&#  
nk}x,JI<,T  
用料： o#{T*)'  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 r<hS4#  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 )EV@-e  
　　3、葱半两，挽结。 ]UM8m1<$L  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 8IZ<\fnNV  
　　5、花椒约二十粒。 -!. 0H_t:  
　　6、黄酒两匙。 QASmSTy  
　　7、盐适量。 =l1hMBX>C2  
　　做法： t}*:A  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 o#2j
cFFH  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 `\JvyWQKt  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 \Qw_!;!sX  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 YuPjoVs  
[/size] X@]|HAzw  
[size=3]9、孜然排骨 $gnngO?  
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用料： )kTnL&5hh  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 +8Css4V  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 :Izz/~I,"  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 wuz3LDR^R  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。
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　　5、葱两棵切碎。 9*5{NFRW!  
　　6、老姜一小小块切末。 RP?:bE*zD  
　　7、料酒两大匙。 ._LqX4 e  
　　8、白糖一匙。 UN$^qop  
　　9、盐、味精、红油适量。 
X06B+  
　　做法： fH.F7TP5{D  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 0-XqRXFe  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 R.ff=g5frY  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 Pzrrtn+  
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[size=3]10、红烧排骨 @`-WOTh~  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 z? !
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　　做法： E`T{
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　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； 6l?k"s~  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； (x[w%uV   
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； f]b/q'8[gB  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 g?xXKU 
 
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