JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 :J];,,b,f  
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[size=4]1、香酥排骨 Ri"pWl  
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用料： * ~&?f/*4  
　　1、猪排骨一斤。 \ l5X.ls  
　　2、葱三棵。 62a@zh #  
　　3、老姜一块。 )|wqI~  
　　4、酱油一大匙。 6T  MEpO  
　　5、五香粉咖啡匙。 #s:5x2*F  
　　6、熟芝麻一大匙。 #9Jbtg]Al  
　　7、香油一小匙。 +$7n@8  
　　8、盐、味精适量。 1pH3A}%""V  
　　9、汤或水一汤匙。 fPmo=]' 0  
　　做法： R8Q+)l}  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 _mW SEu2  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 6U"|L
Y  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 B{_xF:;}  
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[size=3]2、草莓酱排骨 [BrSo!hl  
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用料： '{A B#|zQ  
　　1、猪排骨半斤。 r$\O\YY'2  
　　2、草莓酱两大匙。 [C\Kvwc  
　　3、蕃茄酱两大匙。 C{.8B  
　　4、白糖一咖啡匙。 4sIxp G  
　　5、盐、鸡精适量。 D{ u@\f  
　　做法： t[uw;  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 sP8Ul6IN  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 4c<,Ps  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 t)Ik)?J,?D  
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[size=3]3、糖醋排骨 #l
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用料： _)IwX!#  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 (a.j=&E  
　　2、白糖三大匙。 hgK3q7  
　　3、醋四大匙。 fJK
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　　4、酱油两大匙。 @Q-j;DvAH  
　　5、葱四棵，切段。 V%=H)z0  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 &2 {Bh8o  
　　7、泡辣椒六个，切段。 l;F{t>re  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 Dw4BoD>1q  
　　9、盐适量。 r-#?RBy  
　　做法： (CfK"%  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 rWa RdyO  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 x'UAkQU~7  
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[size=3]4、豉香排骨 ;|-nZffQ  
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用料： a+bO))02  
　　1、排骨一斤半。 %R_2!7#  
　　2、豆豉三大匙。 <O5=0,T  
　　3、芹菜二两。 ;6WyJ!zW  
　　4、葱半两。 &X`Eb  
　　5、老姜一块。 phdQdIj  
　　6、蒜半个。 ?r5^iH  
　　7、油辣椒三大匙。 =MLuPf9~{  
　　8、蚝油两大匙。 y'0
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　　9、干红葡萄酒半汤匙。 j}f!5hDRU  
　　10、盐、鸡精适量。 2As" kh  
　　做法： 6r$\3~2b-)  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 "lJ#N|_'"  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 R&(dm+c  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 9)c9>t  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 W=9$Z5\  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 el1x"y8  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 X77eK >!zQ  
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用料： oEZ%i  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 R#0:Z|7jR  
　　2、大米二两。 ZwsW/h0  
　　3、葱四棵，切碎。 ,(chX|p;  
　　4、甜面酱一大匙。 @
GqoooXb  
　　5、红糖一大匙。 @.-Fd>bZ-  
　　6、酱油两大匙。 %Yr0vlf!  
　　7、老姜极小块，切末。 zZM 6s?k /  
　　8、醪糟汁两大匙。 Xt%:4|;  
　　9、五香粉一小匙。 ))#1 z LQ  
　　做法： <qNJ_)i-RW  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 M@8|rw
A  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 as!oiY2  
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[size=3]6、海带排骨汤 h:fD!3Q  
Fu;vK.er  
用料： [+G4mf\d  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 r-a4`<)W  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 aYFzR\A  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 *6u)o  
　　4、花椒二十余粒。 b%Psa  
　　5、黄酒两大匙。 x9p$nx^  
　　6、盐适量。 K=>"%
8  
　　做法： W>~R,  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 @?s tF*6  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 g{</\2Bi  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 
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[size=3]7、莲藕排骨汤 i8 {_<'9i  
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用料： ttlNw  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 u1Ic;5  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 j}A?py a  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 t[FyPx*WLb  
　　4、花椒约二十粒。 I8R~oZ-  
　　5、黄酒两大匙。 <b`_^  
　　6、盐适量。 .5rlQ+4*3  
　　做法： e/a(n>  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 " @#= G^  
[/size] dxk>%dOD  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 (Cec3U~q
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用料： ,p|pnz  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 sLhHO" _ .  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 7n4W&X5,  
　　3、葱半两，挽结。 {Ifl!,zfW  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 .0(nb/|t  
　　5、花椒约二十粒。 = `lLM:uxS  
　　6、黄酒两匙。 Y/R[p:-j  
　　7、盐适量。 vK8Y.)q@  
　　做法： ywIMLNfJf  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 P:%j1N[L  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 K7N{9!R\  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 > )-S X  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 k: zVgr`  
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[size=3]9、孜然排骨
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W7lpebC  
用料： $MOWQeia  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 dZxj(E!+0  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 d:E,c^  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 MEO]3   
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 t`s
F1C  
　　5、葱两棵切碎。 r\ P9V"  
　　6、老姜一小小块切末。 8IAj20Z  
　　7、料酒两大匙。 iI>1{y  
　　8、白糖一匙。 :lx 3   
　　9、盐、味精、红油适量。 e -r> A  
　　做法： | 14<j1 t  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 nmO hz
G~  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 BW"8Ijhdw  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 H'?j
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[size=3]10、红烧排骨 .>:kq-~%:*  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 jzsV4Y+Z  
　　做法： T<2^~1
 
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； I#BlqwS  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； NONv@M  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； s:/`V  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 uqReL <84:  
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