JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 2$"a Y$  
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[size=4]1、香酥排骨 #x*n(?v}  
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用料： `u [Ea$[  
　　1、猪排骨一斤。 !/Y0v|A  
　　2、葱三棵。 7G!}='f'  
　　3、老姜一块。 f wy__4  
　　4、酱油一大匙。 Y#5M`}/s  
　　5、五香粉咖啡匙。 > ~}Qg8-  
　　6、熟芝麻一大匙。 ::A6Ra  
　　7、香油一小匙。 u\ae.xN  
　　8、盐、味精适量。 }Ifgi~' V  
　　9、汤或水一汤匙。 KP
Amn  
　　做法： jVd^G8 I  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 *>;|z>(q  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 dvZ?EflnkB  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 '3 ,dsH  
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[size=3]2、草莓酱排骨
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Bm?A[D$nJ  
用料： A3JL(Swgy  
　　1、猪排骨半斤。 )~y,Vdg^U  
　　2、草莓酱两大匙。 v<ee&!*  
　　3、蕃茄酱两大匙。 BCO`"`<  
　　4、白糖一咖啡匙。 (^<GAC  
　　5、盐、鸡精适量。 o[v\y;`|g  
　　做法： >Zl391  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 o'Vd(b  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 \[v>lF<Al  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 GT&6Tez<  
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[size=3]3、糖醋排骨 vDh\VF4  
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用料： naO#vZLbG  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 s$-9dw8P;/  
　　2、白糖三大匙。 TIO=KMVd  
　　3、醋四大匙。 G^ng>   
　　4、酱油两大匙。 I9atgk`  
　　5、葱四棵，切段。 up$Hp

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　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 '|)~ 9  
　　7、泡辣椒六个，切段。 #!u6z@[  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 -'BSP-(k  
　　9、盐适量。 p?wh;esXeE  
　　做法： \RI +,  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 xX%D]d  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 !]'2u[./p  
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[size=3]4、豉香排骨 S^%hE_o  
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用料： s^3`0b  
　　1、排骨一斤半。 \[%}a$=  
　　2、豆豉三大匙。 g6?L5D3}  
　　3、芹菜二两。 >\"Qj+T  
　　4、葱半两。 wOtF]p  
　　5、老姜一块。 K~%8 8YL  
　　6、蒜半个。 hh')
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　　7、油辣椒三大匙。 JC4byfQc  
　　8、蚝油两大匙。 x-KD&%<Rs/  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 T{IV!  
　　10、盐、鸡精适量。 d<lH -Dgs  
　　做法： ]z2CK;G=a:  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 4J%Jwu6  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 cRJvi  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 V2fI.>b  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 :G r 1Q  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 @wv`PT@)]  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 |8!*>Z17"  
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用料： Y@&"N@GfO  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 XhUzR!"  
　　2、大米二两。 *;/gP:v}  
　　3、葱四棵，切碎。 e=Zah`nnr  
　　4、甜面酱一大匙。 'Y*fH]  
　　5、红糖一大匙。 -ybpjENU;  
　　6、酱油两大匙。 JS;#+`4hH  
　　7、老姜极小块，切末。 ^Uc6:=u  
　　8、醪糟汁两大匙。 p8biHzA,  
　　9、五香粉一小匙。 xu\$ Xe9  
　　做法： 4Xk@EJdgW  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 |fMzD1{Pzy  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 &WSQ|=@  
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[size=3]6、海带排骨汤 [I\/B<;  
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用料： %V +wsy  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 <78,yOVb  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 G5ZHPu(  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 -!C5vcY(  
　　4、花椒二十余粒。 8u.lgHbt  
　　5、黄酒两大匙。 PgHW4d0  
　　6、盐适量。 (9t<&J  
　　做法： XDusn]N1  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 $?hseZ}-  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 O
PZ)r  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 A15Sd7q?  
[/size] sX )k  
[size=3]7、莲藕排骨汤 { 3^&06%  
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用料： RwR~]uf}  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 Lt
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　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 Qq D=M=WE  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 Pt(]b1  
　　4、花椒约二十粒。 #_F)>sS(j  
　　5、黄酒两大匙。 Ws%YkR-  
　　6、盐适量。 (UFatl  
　　做法： :K1`at)#5  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 DN!@1eyAO  
[/size] D+^wU1O_WL  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 l._'['^u,  
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用料： {
BC0'&}M  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 ) ZgT"5  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 Ml1QhKF|Z  
　　3、葱半两，挽结。 )VBp'N=P  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 Y=oHt/H  
　　5、花椒约二十粒。 .LiuBM  
　　6、黄酒两匙。 @rHFv4&$){  
　　7、盐适量。 y.S4pT~  
　　做法： -
G-eZZ  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 `:VB0t
  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 Bn M`-@f  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 --, 0^m3l  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 /|L1 )  
[/size] >{YKz5  
[size=3]9、孜然排骨 R70\44qc  
03k }X^=A*  
用料： w)<VN ?  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 kS^Bmb%  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 'tMesCz
b  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 -x:1j1}H$  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 {Gn n!xO^  
　　5、葱两棵切碎。 Vz)pwPhJ  
　　6、老姜一小小块切末。 5gQo|..d  
　　7、料酒两大匙。 [?C@S  
　　8、白糖一匙。 :DBv-X>-Q;  
　　9、盐、味精、红油适量。 C@]x"\bY  
　　做法： 7:edeJ  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 lwuu<aU7:!  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 *@LiP;f8y  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 +*j]PhW
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SM9  
[size=3]10、红烧排骨
T||+_Y  
)c*4kIuT  
材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 "El$<nN  
　　做法： d:(T&7UZ  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； $ CIE  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； v<u?2:m%  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； ]{nv?.  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 qDzzBk[!x  
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